САХАРАЗА

САХАРАЗА
САХАРАЗА (инвертин), фермент, расщепля-' ющий тростниковый сахар на d-глюкозу и d-фруктозу и генцианозу(гексатриоза)на d-фрук-тозу и генциабиозу (/З-гликозидо-6-глюкозу). Чрезвычайно распространена в различных видах дрожжей и в других тайнобрачных и высших растениях; в животном организме находится* в слизистой оболочке тонких кишок, а также вероятно в кишечном соке и в лейкоцитах; отсутствует в кишечном соке быка и свиного плода; в крови появляется только как защитный фермент у молодых животных при инъекции в кровь сахарозы. С. была выделена Вильштеттером (Willstatter) в кристаллическом виде. По типу своего действия С. является фруктосахаразой за исключением С. из Asperg. Oryzae, которая относится к глюкосахаразам (Kuhn). Из живых и здоровых дрожжевых клеток С. наружу не выделяется; образование С. зависит от питания клетки; прибавление сахара стимулирует ее образование. Оптимум для сахаразы человека лежит при рН 5—7, для свиньи при рН 4,75, для сахаразы дрожжей при рН 3,5—5,5. С. очень чувствительна к изменению рН в сторону щелочности. Нейтральные соли, щелочные соли и FeS04 на С, очищенную от белка, не действуют; тяжелые металлы оказывают обратимое угнетающее действие. Этиловый спирт на С. не действует (?), метиловый в малых концентрациях ослабляет, при 60% совершенно прекращает действие С; угнетающе действуют также ацетон, глицерин и продукты гидролиза тростникового сахара. Сахараза кишечного сока более термолябильна, чем сахараза дрожжей: она инактивируется при нагревании в течение часа до 51° и полностью разрушается при 55°.—Для открытия сахаразы пользуются инверсией (ем.) тростникового сахара, применяя поляриметрический анализ или наблюдая за появлением восстановительной способности при пробе Троммера.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:

Смотреть что такое "САХАРАЗА" в других словарях:

  • САХАРАЗА — САХАРАЗА, ФЕРМЕНТ, выделяемый тонкой кишкой, который расщепляет САХАРОЗУ на ГЛЮКОЗУ и ФРУКТОЗУ для впитывания их в процессе ПИЩЕВАРЕНИЯ …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • сахараза — сущ., кол во синонимов: 4 • инвертаза (3) • инвертин (5) • фермент (253) • …   Словарь синонимов

  • Сахараза — Сахаразы  обширная группа гликозил гидролаз, способных расщеплять молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу. Часто имеют более широкую субстратную специфичность. В зависимости от узнаваемой в молекуле субстрата группы сахаразы подразделяют на… …   Википедия

  • сахараза — (гр.) иначе инвертаза фермент, расщепляющий сахарозу на два простых сахара глюкозу и фруктозу; содержится в дрожжах и других микроорганизмах, в растениях, у животных в кишечном соке. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. сахараза ы,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • сахараза — sacharazė statusas T sritis chemija apibrėžtis Fermentas, skaidantis sacharozę į gliukozę ir fruktozę. atitikmenys: angl. invertase; saccharase rus. инвертаза; сахараза ryšiai: sinonimas – invertazė …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Сахараза (альфа-глюкозидаза) — Сахаразы – обширная группа гликозил гидролаз, способных расщеплять молекулы сахарозы на глюкозу и фруктозу. Часто имеют более широкую субстратную специфичность. В зависимости от узнаваемой в молекуле субстрата группы сахаразы подразделяют на β… …   Википедия

  • сахараза — см. Бета фруктофуранозидаза …   Большой медицинский словарь

  • сахараза — сахар аза, ы (фермент) …   Русский орфографический словарь

  • сахараза — (1 ж) …   Орфографический словарь русского языка

  • САХАРАЗА — (sucrose) секретируемый железами тонкого кишечника фермент, который катализирует гидролиз сахарозы на составные части (глюкозу и фруктозу) …   Толковый словарь по медицине


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»